未炒熟的四季豆中含有皂甙,人食用后会中毒。炒熟的四季豆无毒。专家建议,食用四季豆一定要把全部豆煮熟焖透;干猫儿豆更需浸泡5至8昼夜。这样处理后才能煮熟食用。
未炒熟的四季豆中含有皂甙,人食用后会中毒。炒熟的四季豆无毒。专家建议,食用四季豆一定要把全部豆煮熟焖透;干猫儿豆更需浸泡5至8昼夜。这样处理后才能煮熟食用。
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