13福建代表菜佛跳墙
佛跳墙,又名“满坛香”“福寿全”,是福州的首席名菜,原料有18种之多海参鲍鱼鱼翅干贝鱼唇花胶蛏子火腿猪肚羊肘蹄尖蹄筋鸡脯鸭脯鸡肫鸭肫冬菇冬笋等,具有补气养血清肺润肠防治虚寒等功效。
14江西代表菜粉蒸肉
以主料带皮五花肉加米粉和其他调味料制作而成。粉蒸肉糯而清香,有肥有瘦,米粉油润,五香味浓郁。
15山东代表菜九转大肠
原名“红烧大肠”。就是将猪大肠经水焯后油炸,再灌入十多种作料,用微火爆制而成。酸甜香辣咸五味俱全,色泽红润,质地软嫩。
16河南代表菜烩面
它是一种荤素汤菜饭聚而有之的传统风味小吃,以味道鲜美,经济实惠享誉中原。