橙香鸡蛋羹
材料牛奶橙汁细砂糖鸡蛋
1把牛奶橙汁和细砂糖倒入碗里，隔热水加热不断搅拌，直到白砂糖刚好融化即可。
2把鸡蛋打入牛奶液里，拌匀。
3把蛋液过筛两次，倒入容器内过筛好后放一边静置半小时左右。
4锅内放清水，把盛蛋液的容器放入锅中，水开后转中小火10分钟，关火后再等两三分钟打开盖子即可。
火腿番茄奶酪鸡蛋卷
材料鸡蛋火腿肠番茄奶酪片
1鸡蛋打成蛋液，调入适量的盐充份拌匀。
2火腿肠切成丝;奶酪片切成丝;番茄洗净去皮后，切成小丁。
3锅中热油，先倒入火腿丝和番茄丁翻炒，待炒软后盛出备用。
4平底锅洗净烧热后，转中小火倒入蛋液，旋转锅子让鸡蛋摊转成蛋饼。
5蛋饼的底部刚开始凝固，而表面仍有未凝固的蛋液时，平铺上炒好的火腿番茄丝和奶酪丝，然后马上用铲子或者筷子将蛋饼卷成卷。
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