用料:丝瓜鸡蛋虾米葱蒜。
做法
1丝瓜去皮切滚刀块，虾米泡水洗净沥干葱蒜切好备用；
2热油滑好鸡蛋；
3热油爆香葱蒜，倒入虾皮；
4倒入滑好的蛋和切好的丝瓜；
5中火翻炒，中途点一勺高汤，起锅前加盐调味。
小贴示
丝瓜不黑小窍门
1丝瓜去皮的时候，不要一次刮的太狠，只需要刮掉薄薄的外皮即可，记得小的时候母亲用打破的瓷盘刮皮，效果非常好；
2丝瓜刚炒比较干，但是很快会出水，所以不要加入太多的水；
3丝瓜要现加工，现配现炒，否则会发黑，最后加入盐调味，丝瓜才不会变黑。
丝瓜炒蛋
作者：天天吃点啥 2017-10-07 点击：次
【导读】:用料:丝瓜、鸡蛋、虾米、葱、蒜。做法：1：丝瓜去皮切滚刀块，虾米泡水洗净沥干、葱蒜切好备用；2：热油滑好鸡蛋；3：热油爆香葱蒜，倒入虾皮；4：倒...
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