主料鸡蛋3个鸡脯肉200克海苔1张
调料生姜2片小香葱3棵胡椒粉适量料酒适量盐适量干淀粉1勺
做法
1将鸡脯肉切成小块放入大碗中，放入胡椒粉料酒盐和一个蛋清拌匀
2再放入干淀粉拌匀，然后放2勺高汤或水拌匀
3将拌好的鸡脯肉加上生姜片放入搅拌器中打成鸡肉泥
4将鸡肉泥重新放回大碗中，放入切成细末的小香葱拌匀
5将剩下的2个鸡蛋打开放入一个干净的碗中，将剩下的那个蛋黄也放进去，加少许盐用筷子搅拌均匀
6将干净的平锅中倒少许植物油，将餐巾纸揉成一团把锅中的油抹匀整个锅
7倒入一半的蛋液，手拿锅柄转动锅，将蛋液铺满，然后用中火煎成蛋皮
8顺着锅边轻轻一揭就是一张完整的蛋皮了，再用此方法做另一张蛋皮
9将蛋皮平铺，用勺子的背面将鸡肉泥均匀的抹在蛋皮上，然后盖上一张海苔片
10将蛋皮顺着一边慢慢地卷起来成卷，最后收口的地方稍稍抹上一点点鸡肉泥粘住就可以了
11将卷好的两个蛋卷放入蒸锅中，大火，开锅后蒸8分钟
12取出稍凉，用刀切成2厘米的厚片即可
小贴士
感觉还是放了海苔的更好吃，而且海苔中含有多种微量元素，如铁锌硒钙等，这些元素都与人的生理活动有着密切联系，其中铁是人的造血功能必不可少的，锌有助于儿童的智力发育，钙可以使人的骨骼强健，而近年来的研究表明，硒可以防止癌症的产生，增强人体的免疫机能。因此，不管是老年人，还是青年人，食用海苔都能够强身健体防病治病。
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