原料
3-4个鸡蛋,青葱2-3根,食用油适量,盐
做法
1青葱洗净,葱白部分切成小寸段,青葱部分切成小葱花;
2热锅倒入油中小火烧至5成热,下葱白部分慢慢爆香直到葱白变黑变酥脆,做成葱油,捞出葱白弃之。
3鸡蛋里加盐一起打散成蛋液,注入清水。
4加大火力,蛋液倒入葱油中,看锅周边有蛋液收紧结块,赶紧用铲子铲动蛋底,等锅中所有蛋液结块凝固,汤汁收少,即好。
5最后,撒些葱花装饰。
原料
3-4个鸡蛋,青葱2-3根,食用油适量,盐
做法
1青葱洗净,葱白部分切成小寸段,青葱部分切成小葱花;
2热锅倒入油中小火烧至5成热,下葱白部分慢慢爆香直到葱白变黑变酥脆,做成葱油,捞出葱白弃之。
3鸡蛋里加盐一起打散成蛋液,注入清水。
4加大火力,蛋液倒入葱油中,看锅周边有蛋液收紧结块,赶紧用铲子铲动蛋底,等锅中所有蛋液结块凝固,汤汁收少,即好。
5最后,撒些葱花装饰。