◆樱桃
铁含量居各水果之冠。
樱桃所含的营养素非常丰富，其中有一种重要的活性物质鞣花酸，可消除人工和天然致癌物的作用，达到预防癌症的功效。除了樱桃，草莓和葡萄中也含有量较多的鞣花酸。此外，樱桃的铁含量可说是水果之冠，每一百公克高达6毫克，比苹果橘子梨子等高出20倍，是补充铁质的最佳食物之一。
樱桃还含有丰富的维生素CE，能防止自由基破坏细胞，可预防心脏病帕金森氏症癌症。其含有的营养素可以溶解肿瘤，预防发炎抗老化。樱桃中还含有黑激素，可改善眼睛疲劳修补细胞帮助睡眠。
除了樱桃果肉，樱桃核仁中也含有氰化物和花青素等抗癌成分。虽然核仁中还有氢氰酸，是一种含剧毒的植物生化素，但少量氢氰酸可以缓解胸痛胃痉癵，并杀死肠中的寄生虫。
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