4.热食
不论是茶粥等热食,可致食管长期受热引起灼伤,当修复不良或机体消癌报警系统不全时便可致食管癌。
5.腌制与霉变食物
在腌制的肉类与鱼类中发现,亚硝胺的化学物质是强致癌物,可以引发多种肿瘤。
6.农药污染
有些农药,对人类有很大的致癌性危害。市售的水果及蔬菜经常含有农药残毒。
7.高脂肪膳食或膳食纤维不足
多吃羊牛肉类脂肪的人群中,大肠癌发生率明显高于吃低脂肪膳食的人群;而在人们膳食中含较多的膳食纤维,大肠癌发病显着降低,这可能与后者使人排便快粪量多,致使致癌物与肠黏膜接触时间短有关。