鱼腥草的吃法？凉拌鱼腥草的做法？鱼腥草的主要产地在我国西南诸省，又称折耳根蕺耳根等，因叶有腥气而被称为“鱼腥草”，而一般食用部是鱼腥草的根部。中医认为，鱼腥草性微寒，味苦，无毒，归肺经膀胱大肠经，可治疗痰热咳嗽中暑中毒等。现代多用治肺脓疡，肺炎，急慢性气管炎，尿路感染；清热解毒；排脓消痈；利尿通淋。
在选购鱼腥草的时候，一般以嫩的为好，嫩的鱼腥草颜色稍浅，用指甲轻轻一掐就能断是最嫩的，如果没有指甲稍微花点力气掐也能轻松掐断也比较嫩，非常适合用于凉拌。如果买到偏老的鱼腥草，熟吃的方式更好，蒸熟后的鱼腥草粉粉的，易嚼易吞咽。但如果是使劲掐也掐不断的鱼腥草就不建议再吃了，无论是营养价值还是口感风味都太差。保存时，新鲜鱼腥草以塑料袋包裹，置于冰箱冷藏室中存放；干品则以密封容器包装好，置于阴凉处存放。
凉拌鱼腥草
食材鱼腥草250克，苦蒜1小把，香菜小葱一把，干辣椒粉白砂糖酱油陈醋食盐适量
做法
1将买来的鱼腥草洗净，掐成3-4厘米的小段后，加入1勺食盐，用手和匀，腌渍约5分钟入味；
2将苦蒜香菜小葱分别洗净，苦蒜切碎，香菜切段，小葱切葱花备用；
3将腌渍好的鱼腥草用清水淘洗干净，沥干水分，将苦蒜香菜小葱撒入盘中，加一点点白砂糖，加干辣椒粉酱油陈醋少量食盐后拌匀即可食用。
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