马齿苋的植物形态？马齿苋的营养成分？马齿苋为一年生草本，全株无毛。茎平卧或斜倚，伏地铺散，多分枝，圆柱形，长10-15厘米淡绿色或带暗红色。叶互生，有时近对生，叶片扁平，肥厚，倒卵形，似马齿状，长1-3厘米，宽0.6-1.5厘米，顶端圆钝或平截，有时微凹，基部楔形，全缘，上面暗绿色，下面淡绿色或带暗红色，中脉微隆起；叶柄粗短。
马齿苋的花无梗，直径4-5毫米，常3-5朵簇生枝端，午时盛开；苞片2-6，叶状，膜质，近轮生；萼片2，对生，绿色，盔形，左右压扁，长约4毫米，顶端急尖，背部具龙骨状凸起，基部合生；花瓣5，稀4，黄色，倒卵形，长3-5毫米，顶端微凹，基部合生；雄蕊通常8，或更多，长约12毫米，花药黄色；子房无毛，花柱比雄蕊稍长，柱头4-6裂，线形。蒴果卵球形，长约5毫米，盖裂；种子细小，多数，偏斜球形，黑褐色，有光泽，直径不及1毫米，具小疣状凸起。花期5-8月，果期6-9月。
马齿苋在每100克茎叶中含蛋白质2.3克脂肪0.5克碳水化合物3克钙85毫克磷56毫克铁1.5毫克及钾锰铜镁锌等。还含有胡萝卜素2.23毫克维生素C23毫克维生素B10.03毫克维生素B20.11毫克烟酸0.7毫克柠檬酸及多种氨基酸。
马齿苋现在墨西哥欧洲中国和中东都还是野生类型，在英国法国荷兰等西欧国家早已发展成为栽培蔬菜。马齿苋以嫩茎叶供食用。也可杀青后晒制成干菜。
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