葛根粉的食疗作用及食用方法？葛根内含12%的黄酮类化合物，如葛根素大豆黄酮苷花生素等营养成分，还有蛋白质氨基酸糖和人体必需的铁钙铜硒等矿物质，是老少皆宜的名贵滋补品，有“千年人参”之美誉。早在汉代张仲景的《伤寒论》中就有“葛根汤”这一著名方剂，至今仍是重要的解表方。《本草正义》谓葛根“最能开发脾胃清阳之气”。
葛根粉的食疗作用
葛根味甘微辛，气清香，性凉，主入脾胃经。有发表解肌，升阳透疹，解热生津之功效。用于治疗脾虚泄泻热病口渴主治外感发热，头项痛强，麻疹透发不畅，温病口渴，消渴，酒毒，胸痹心痛等病症。
常食葛粉能调节人体机能，增强体质，提高机体抗病能力，抗衰延年，永葆青春活力。现代医学研究，葛根黄酮具有防癌抗癌和雌激素样作用，可促进女性养颜，尤其对中年妇女和绝经期妇女养颜保健作用明显。
葛根粉的食用价值
1.取一包葛根粉放入碗中，先用30度左右的温水充分搅拌成浆，再用95度以上的开水速冲搅拌成透明糊状体，视个人口味再放入适量食糖或食盐拌匀即可食用，可当营养早餐。
2.自制葛冻按上述方法制作后冷藏于冰箱里即成葛冻，炎炎夏日吃葛冻，滑嫩爽口，清凉身心，妙不可言。
3.取适量葛根粉用水稀释成葛粉汁后，用锅煎成薄饼切片，可以下火锅炖鸡或猪蹄食用，或与回锅肉混炒，是一道难得的餐桌佳肴。
4.葛根粉在炒菜时当勾芡用，使菜肴鲜嫩可口。
5.取葛根粉半小包，用冷开水加糖冲服更适合食辣吸烟，喝酒等易上火人群。
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