陈皮的用药禁忌与做法指导详细介绍？陈皮为芸香科植物橘及其栽培变种的成熟果皮。橘常绿小乔木或灌木，栽培于丘陵低山地带江河湖泊沿岸或平原。分布于长江以南各地区。10至12月果实成熟时，摘下果实，剥取果皮，阴干或通风干燥。广陈皮剥取时多割成3至4瓣。陈皮药材分“陈皮”和“广陈皮”。
陈皮的用药禁忌
1气虚及阴虚燥咳患者不宜。
2吐血症慎服。
3《本草经疏》"中气虚，气不归元者，忌与耗气药同用;胃虚有火呕吐，不宜与温热香燥药同用;阴虚咳嗽生痰，不宜与半夏南星等同用;疟非寒甚者，亦勿使。"
4《本草汇言》"亡液之证，自汗之证，元虚之人，吐血之证不可用。"
5《本草从新》"无滞勿用。"
6《得配本草》"痘疹灌浆时禁用。"
陈皮的做法指导
1.在烹调中多用于炸烧炖炒等方法得动物性菜肴，起到除异味增香提鲜解腻得功效。
2.湿浊阻中，脾胃气滞，脘腹胀痛，食少便溏者，多与苍术厚朴甘草配伍，以燥湿健脾和胃。
3.痰湿壅肺肺失宣降，而致咳嗽痰多，胸膈胀闷者，多与半夏茯苓配伍，以燥湿化痰止咳。
4.脾虚水湿不运，肢体浮肿，小便不利者，可与茯苓皮桑白皮大腹皮等到骼，以健脾利水。
烹调用途用作调味料，有增香添味去腥解腻作用。制作卤菜卤汁时常用。亦用作菜肴调味配料，如陈皮羊肉陈皮全鸭等。
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