葛根的基本介绍及其主要成分？葛根是什么，葛根有延寿的功效吗。葛根是我们经常吃的一种食材，而且对我们来说也是经常食用的，具有解肌退热透疹生津壮阳止泻的功效，主要用于外感发热头痛，项背强痛，麻疹不透，泄泻，高血压颈项强痛等。此外，葛根未开放的花蕾也可入药，善解酒毒，醒脾和胃，主要用于饮酒过度，头痛头昏烦渴呕吐胸膈饱胀等症。
葛根的基本介绍
葛根是老少皆宜的滋补佳品。需清热泻火通便时，可取葛根粉少量，用凉开水冲服；需滋补健脾和胃时，将葛根用开水煮熟，切成块与猪肉一起炖，是小孩病人和老人的滋补佳品。
葛根具有雌激素样作用，女性常吃能养颜美容，特别对更年期女性有益。老中医擅长用葛根配伍其他中药，治疗经期感冒头痛心烦口干及更年期综合征等。不过，加工过的葛根粉中植物雌激素很少，更年期女性最好用鲜葛根或葛根片。每天取20克葛根片，与排骨鸡肉蘑菇等一起煲汤，由内而外的滋养胜过化妆品。不过，葛根性凉，脾胃虚寒者慎服，或者冲葛根粉时加入一匙姜糖茶。
葛根的成分
葛根含异黄酮成分葛根素葛根素木糖甙大豆黄酮大豆黄酮甙及β-谷甾醇花生酸，又含多量淀粉。
甘葛藤的干根含淀粉37%。
三裂叶野葛藤的根部含淀粉15～20%。
葛根主要含碳水化合物，植物蛋白，多种维生素和矿物质，此外还含有黄酮类物质大豆素，大豆甙，还有大豆素-4，7-二葡萄糖甙，葛根素，葛根素-7-木糖甙，葛根醇，葛根藤及异黄酮甙等。
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