艾叶茶的功效？艾叶茶的制作方法？艾叶历来就在我国民间广泛利用，有的用它的治疗养病，有的用它来食用充饥，更有的用它作为辟邪驱毒的信物，用途非常广泛，直到现在，许多民间老人家也会对艾叶比较钟情，视为好东西，看到了常常要将它采回家，晒干保留，以备后用。
艾叶茶的功效 艾叶茶的制作方法
首先进行蒸热处理，在蒸热前要仔细采摘艾叶，尽量不要弄破，放在低温阴暗处贮藏。最好采摘嫩叶，不经贮存而马上蒸热处理。蒸热处理可用100℃的饱和水蒸气处理20-60s，使鲜艾叶中的酶失去活性，防止叶绿素分解，抑制艾叶变黑，并能保持艾叶特有的绿色，除掉鲜中的青草味，产生类似新鲜绿茶的清香味；而且还可增强艾叶的柔性，有利于揉干操作。
蒸热后用5℃的冷水将艾叶冷却到10℃。利用上述方法加工的艾叶茶，具有良好的色香味。
冷却后，转入脱水工序，脱水一般采用离心式脱水机。脱水要适度，如果脱水不充分，会使茶叶茶水产生强烈异味，失去艾蒿原有的清爽风味；如果脱水过分，也会使茶叶茶水失去固有的香味。
脱水后，转入中揉工序。将脱水后的艾叶放入中揉机中。在40-60℃的温度下热风处理20-40min。为防止艾叶的叶绿素分离，庆慢速短时间乾地。中揉机是一卧式滚筒，滚筒内有一旋转轴，轴上装有数根搅拌棒，艾叶是搅拌棒的轻度挤压下，使内部水发外溢到表面；与此同时，通入热风进行干燥，调整其含水率。
中揉处理后转入干燥工序。干燥工序使用不带搅拌棒的卧工滚筒，通入热风进行干燥，使艾味自身收缩，形成卷状。这种卷状艾叶茶便于投入水中冲泡，并保持绿色和鲜艾味的清香，不但无中药味，而且带有新鲜绿茶清香味。沏出的茶水呈深绿色，放置24h仍不变色。艾蒿中所含的精油维生素A维生素B维生素B2维生素C维生素D多糖芦丁叶绿素等营养成分都溶在水中，饮后无苦涩味。保持了良好的中药效果。
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