马齿苋的治病功效？马齿苋的功效与作用？一到夏天，重庆的街头巷尾总能看到一种肉质肥美的野菜——马齿苋，在老一辈人中间，还流传着一段关于它晒不死的传奇。在后羿射日的故事里，有9个太阳已被射掉，剩下那一个被逼得无处躲藏，忽见干裂的大地上仍有一草油绿滴翠，郁郁葱葱，便一头藏于草下，这才躲过了危难，据说那草就是马齿苋。在夏季的乡村，你也常常可以看到，被连根拔起的马齿苋即使全部暴露在烈日下，圆润的叶片依旧水灵灵的。
马齿苋可治疗盗汗
这模样娇嫩的马齿苋的确是应热而生的最佳野菜。马齿苋性偏寒，具有清热解毒避暑消热利湿收汗的作用。尤其是收汗的功效，很多人都不知道。对于常爱出虚汗晚上潮热盗汗的人，特别是脾虚盗汗的儿童来说，刘光瑞建议不妨多吃点马齿苋。马齿苋还有“天然抗菌药”的美称，现代研究证明，马齿苋对大肠杆菌痢疾杆菌等均有抑制作用，是治疗夏季腹泻的常用药。
熬汤煮粥风味十足
马齿苋炒鳝丝同是口感滑嫩的食材，搭配效果佳。1.取净鳝丝适量，用盐醋料酒姜葱腌制15分钟；2.锅中热油，开小火，把再次洗净的鳝丝放入锅中爆，熟后捞出盛盘中备用；马齿苋也焯水备用；3.油锅中继续用小火炒香豆瓣酱姜蒜粒，倒入适量料酒鳝鱼马齿苋，最后用盐味精调味即可。
马齿苋姜丝粥有固气敛汗的作用。1.马齿苋焯水备用，大米糯米大枣洗净备用；另准备适量姜丝和肉末；2.烧一锅水，将所有食材放入同煮即可，不时搅拌以免煳锅，食用时可调入适量盐。
马齿苋汤有利减肥，又不至于使身体太虚。1.马齿苋焯水沥干水分备用；2.锅中加少许油加热，倒入马齿苋滑炒片刻，倒入清水煮沸，起锅时用适量盐鸡精和胡椒粉调味。若要增强滋补的作用，则可用来炖筒骨汤，焯水后的马齿苋最好在起锅前半小时放入，以免影响口感。
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