陈皮泡水的方法及食用误区？陈皮的用途很多，它是中药材的一种，也会在日常烹饪时用它作为食材。中医认为陈皮味辛苦性温，具有温胃散寒理气健脾的作用。煮汤做菜时放些陈皮可以增加甘香味儿，还能利用它的药性，起到调节脾胃不适改善食欲的作用。
陈皮泡水的方法及食用误区
陈皮果皮常剥成数瓣，基部相连或呈不规则碎片。厚约1至4毫米，外表面橙黄色或红棕色，有细皱纹及凹下的点状油室;内表面黄白色，粗糙呈海绵状，附黄白色或黄棕色筋络状维管束。质稍硬而脆。气香，味辛而微苦。
陈皮也并非人人可以随意拿来泡水饮用。陈皮性温辛苦，有发热口干便秘尿黄等症状者，是不宜饮用陈皮水的。
柑皮以贮藏的时间越久越好，故称“陈皮”。
陈皮在药用上有理气健胃燥湿祛痰的功效。中医的“陈皮半夏汤”“二陈汤”是主要靠陈皮治病的。以陈皮为主要成分配制的中成药，如川贝陈皮蛇胆陈皮甘草陈皮陈皮膏陈皮末等，是化痰下气消滞健胃的良药。
在凉果食品方面，新会陈皮梅陈皮鸭陈皮酒，其色香味都具特色。制作菜肴若加入陈皮，不但辟去鱼肉的膻腥味，且使菜肴特别可口。制作绿豆沙红豆粥等甜品，若加入一点陈皮，味道分外芳香。
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