陈皮的功效有哪些呢？我们来了解一下吧。陈皮的苦味物质是以柠檬苷和苦味素为代表的“类柠檬苦素”，这种类柠檬苦素味平和，易溶解于水，有助于食物的消化。陈皮用于烹制菜肴时。其苦味与其他味道相互调和，可形成独具一格的风味。陈皮含有挥发油橙皮甙维生素BC等成分，它所含的挥发油对胃肠道有温和刺激作用，可促进消化液的分泌，排除肠管内积气，增加食欲。陈皮也是一味常用中药，具有通气的健脾燥湿化痰解腻留香降逆止呕的功效。

　　 陈皮的作用与功效陈皮对胃肠平滑肌的作用对胃肠平滑肌的作用陈皮提取物可抑制离体胃肠平滑肌运动。滑肌运动。其抑制平滑肌的作用机制与阻断M用机制与阻断M受体和直接抑制作用有关。制作用有关。

　　 陈皮助消化作用助消化作用陈皮挥发油对胃肠道有温和的刺激作用，肠道有温和的刺激作用，可促进消化液的分泌。进消化液的分泌。体外实验证明陈皮水煎液可提高人唾液淀粉酶活性。粉酶活性。陈皮抗胃溃疡作用甲基橙皮苷抗胃溃疡作用皮下注射可明显抑制实验性胃溃疡，胃溃疡，而且可抑制病理性胃液分泌增多。

　　 胃液分泌增多。陈皮利胆保肝利胆保肝皮下注射甲基橙皮苷可使麻醉大鼠胆汁及胆汁内固体物排出量增加，鼠胆汁及胆汁内固体物排出量增加，呈现利胆作用。呈现利胆作用。陈皮挥发油还具有较强的溶解胆固醇结石的作用。较强的溶解胆固醇结石的作用。陈皮对大鼠实验性肝损伤具有保护作用可降低肝损伤大鼠的血清ALT及用可降低肝损伤大鼠的血清ALT及AST。AST。

　　 陈皮祛痰平喘祛痰平喘陈皮水提物离体豚鼠气管平滑肌收缩有明显的抑制作用，缩有明显的抑制作用，可完全对抗组胺所致的豚鼠离体支气管痉挛性收缩，表现平喘作用。收缩，表现平喘作用。陈皮挥发油中有效成分柠檬烯具有刺激性祛痰作用。作用。陈皮对子宫平滑肌的作用对子宫平滑肌的作用鲜陈皮煎剂对小鼠离体子宫有抑制作用。抑制作用。甲基橙皮苷可完全抑制大鼠离体子宫活动，大鼠离体子宫活动，并对乙酰胆碱所致子宫肌痉挛有对抗作用。所致子宫肌痉挛有对抗作用。

　　 接下来，我们再来了解一下陈皮的其他介绍吧。《本草新编》·陈皮或问陈皮留白为补，去白为攻，然乎？此齐东之语也。陈皮与青皮，同为消痰利气之药，但青皮味浓于陈皮，不可谓陈皮是补而青皮是泻也。或问陈皮即橘红也，子何以取陈皮而不取橘红？夫陈皮之妙，全在用白，用白则宽中消，若去白而用红，与青皮何异哉，此世所以；留白为补，去白为攻；之误也。其实，留白非补，和解则有之耳。