西洋参由于品性温和，适合更多的人进补之用，而且四季皆宜，而甲鱼的滋补功效是尽人皆知的。这个汤品对于那些工作繁忙压力过大的白领女性特别适合，可以补气养阴清火除烦养胃。
西洋参做为补品对疾病的治疗功效使用很广，高血压高血脂脂肪肝吃了都有效果的，坚持至少三个月以上才会有效果。好的西洋参具有降糖作用，建议糖尿病人在饭前半小时服用。
西洋参在降低血糖的同时，可以降低血液中的甘油三酯和胆固醇，减少糖尿病并发症的发生，因为很多Ⅱ型糖尿病患者常常不能很好的控制饮食，常会伴有高甘油三酯或高胆固醇血症，对Ⅱ型糖尿病患者来说是很好的消息。糖尿病人可以补一些西洋参，建议连续吃几个月，每天3到6克，效果能好一些。
有资料显示，用一定浓度的西洋参煎煮液治疗伴随神疲乏力食欲不振等高脂血症的患者50例，结果显示降低血脂的显效率达到40%,伴随症状显着改善者18例，占36%;中效者14例，占28%;低效者13例，占26%,最后总有效率达到90%;在用药期间，患者的血压心脏的不适都得到改善。
1.煮服法
将花旗参切片，取3克放入砂锅内，加水适量，用文火煮10分钟左右，趁早饭前空腹，将参片与参汤一起服下。
2.炖服法
将花旗参切片，每日取2~5克放入瓷碗中，加适量水浸泡3~5小时，碗口加盖，再将基置于锅内，隔水蒸炖20~30分钟，早饭前半小时服用。
3.含化法
将花旗参放在砂锅内用水蒸一下，使其软化，再切成薄片，放在干净的小玻璃瓶内或小瓷瓶内，每日早饭前和晚饭后各含服2－4片，细细咀嚼咽下。
4.冲服法
将花旗参用小火拱干，研成细粉，每次取5克置杯中，加入少量蜂蜜，用开水冲入，加盖后5分钟，可分数次服用，以空腹饮用为佳。
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