鹿我们都见过，大家是不是知道鹿茸是什么东西呢？雄鹿的嫩角没有长成硬骨时，带茸毛，含血液，叫做鹿茸。鹿茸的功效与作用及食用方法如何是大家很关注的，因为鹿茸是一种贵重的中药，用作滋补强壮剂，对虚弱神经衰弱等有疗效。

　　 鹿茸的药理作用

　　 ①对心血管的作用从西伯利亚斑鹿的鹿茸中抽提出的鹿茸精，大剂量使血压降低，心振幅变小，心率减慢，并使外周血管扩张。中等剂量引起离体心脏活动显著增强，心收缩幅度变大，并使心率加快，输出量增加；对衰弱的心脏其强心作用特别显著，对节律不齐的离体心脏可使节律恢复，同时使心脏收缩加强加速。鹿茸精口服时对伴有低血压的慢性循环障碍，可使脉搏充盈，血压上升，心音变得更有力。

　　 ②强壮作用鹿茸精为良好的全身强壮剂，它能提高机体的工作能力，改善睡眠和食欲，并能降低肌肉的疲劳。鹿茸对大白鼠的脑肝肾等组织，能显著提高其耗氧量。加25％或50％的鹿茸于饲料中，可使小白鼠的体重增加较快，对健康成熟的家兔，口服一定量鹿茸粉末或注射鹿茸浸膏后，经过一定时间，红细胞血色素及网状红细胞均见增加，用较大剂量能促进血细胞特别是红细胞的新生。马鹿茸0.4，0.5，2.0克/公斤/日连续灌胃14～15天有明显增加大鼠体重的作用。对全身虚弱久病之后及疲劳等，口服鹿茸精有一定强壮作用。

　　 ③性激素样作用用马鹿鹿茸片配成生理盐水浸液，对去睾丸大白鼠和小白鼠前列腺及精囊称重法和去卵巢小白鼠阴道涂片法试验，证明并无雄性激素或雌性激素样作用，亦不能使未孕家兔的卵巢出现血斑，也不能促使雄蟾蜍排精，因此亦不具有促性腺激素样作用。

　　 鹿茸的食用方法

　　 一将鲜鹿茸30g人参10g枸杞15g五味子10g等中草药配伍泡入50度以上的500ml白酒中，服用；或粉碎成末状食用；或粉成末与其它中草药配伍装成胶囊后服用；或切片含化嚼食服用。

　　 二将鹿茸和当归人参黄芪构杞子杜仲肉苁蓉山荣英五味子茯苓巴戟桂皮白术甘草苍术等50余味中草药放在一起，煎熬4～6小时，凝成冻状后，每早空腹食用。消费的主要季节是9月～下年5月。

　　 三用鹿茸片加水炖后食用，或将鲜茸片10g加入枸杞子15g肉苁蓉10g和用水炖服。

　　 四鲜鹿茸30克，山药60克，白酒1000克。将鹿茸山药与白酒共置入容器中，密封浸泡7天以上便可服用。每日3次，每次饮服15～20毫升。