天麻黄金盅
黄金瓜不仅味美可口,而且营养丰富,除了有人体所需要的多种维生素外,还含有易被人体吸收的磷铁钙等多种营养成分,又有补中益气消炎止痛解毒杀虫的作用,对老年人高血压冠心病肥胖症等,亦有较好的疗效。而天麻具有强身健体,抵御风寒的作用,还可以治疗头晕目眩偏正头疼高血压等多种疾病。
材料
排骨四块,天麻六片,黄金瓜一个,枸杞十颗
做法
1.排骨焯掉血水,另支一锅将排骨和天麻加水大火烧开,改小火炖四十分钟备用;
2.黄金瓜洗净,从一头切开,用刀将瓜心里的籽挖空洗净;
3.将炖好的排骨和天麻码入瓜内,放上枸杞,加入炖好的排骨汤盖上瓜盖上锅蒸;
4.水开后十分钟,出锅前加入盐即可食用。
小诀窍:
炖排骨前滴入几滴醋,可使骨头中的钙磷铁等矿物质溶解出来,营养价值更高。醋还可以防止食物中的维生素被破坏。如果盐放早了会加重蛋白的凝固滴。