天麻是著名的中药材，早在二千多年前就已入药。富含天麻素，香荚兰素，蛋白质，氨基酸，微量元素。其性辛温无毒，有抗癫痫，抗悸厥，抗风湿；镇静，镇痉，镇痛，补虚，平肝息风的功效。功能主治平肝息风止痉。用于头痛眩晕，肢体麻木，癫痫抽搐，破伤风。头昏眼花，神经衰弱，风寒湿痹，小儿惊风等症。临床应用证明，对血管性神经性头痛脑震荡后遗症等有显著疗效。
天麻适合用于内风所致的头晕。内风引起头痛的三种类型
一肝阳上亢型，表现症状头痛头晕同时出现；
二痰浊中阻，表现症状经常感觉头偏沉；
三肾虚病人，表现症状头痛头晕同时伴有记忆力减退的症状。天麻对感冒引起的头痛头晕不合适。
天麻炖乌鸡的特色首先，乌鸡是不要放血的，因为乌鸡血有很好的滋补作用。“天麻炖乌鸡”是云南一道传统菜，用天麻炖过的乌鸡，没有怪味，云南特产天麻对头痛头昏眩晕偏头疼等症状的治疗作用都融入此菜中。而乌鸡的舒经活血调节内分泌等功效又对女性大有益处。
天麻炖乌鸡的制作材料
主料乌鸡天麻。
天麻炖乌鸡的做法
乌鸡用开水焯过，除去腥气。
把葱姜和天麻塞进乌鸡肚子里。
将乌鸡放进沙锅里炖，直至鸡肉炖烂。
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