雄鹿的嫩角没有长成硬骨时，带茸毛，含血液，叫做鹿茸。是一种贵重的中药，用作滋补强壮剂，对虚弱神经衰弱等有疗效。主治壮肾阳；益精血；强筋骨；托疮毒。主肾阳虚衰；阳痿滑精；宫冷不孕；虚劳赢瘦；神疲畏寒；眩晕；耳鸣耳聋；腰背酸痛；筋骨痿软；小儿五迟；女子崩漏带下；由于原动物不同，分为花鹿茸和马鹿茸两种；由于采收方法不同又分为砍茸与锯茸二种；由于枝叉多少及老嫩不同，又可分为鞍子二杠挂角三岔花砍茸莲花等多种。

鹿茸的营养价值及有效成份

　　 鹿茸的营养价值及有效成份

　　 近年来研究表明，鹿肉的蛋白质含量为16.5%，粗蛋白磷脂维生素B12及10种人体必需氨基酸含量均高于牛羊肉，而脂肪胆固醇含量低于牛羊肉。鹿肉还含有能提高人体代谢强度和抵抗力的滋补强壮物质。由于鹿肉细嫩味道鲜美，具有高蛋白低脂肪易消化等特点，一直受到人们的青睐。自古民间就有传说“天上龙肉，地上鹿肉”。在国际市场上，鹿肉售价是牛羊肉的4—6倍，且供不应求。

　　 在人和动物的衰老过程中，一些神经核内，单胺介质含量非常低，而脑和肝等组织内单胺氧化酶活性都非常高。鹿茸中次黄嘌呤嘧啶类物质和磷脂类物质对MAO活性有明显抑制作用，从而在一定程度上提示了鹿茸抗衰老作用的奥秘。药理研究证实，鹿茸能增加血液供给增强心肌收缩力减慢心率，改善心肌营养，对功能低下的心肌和老年性心血管病变有恢复功能。抗恶性肿瘤试验证实，鹿茸多糖对腹水传代的实验瘤株S—180有明显抑制作用。鹿茸磷脂皮下注射，对记忆获得记忆再现和记忆巩固三个记忆阶段均有明显促进作用。该试验为鹿茸有“益智”功效，提供了科学依据。试验显示，鹿角注射液能显著提高小鼠巨噬细胞吞噬指数和T淋巴细胞比值，明显抑制MA—737肿瘤生长，花盘注射液抑制戊酸雌二醇所致的小鼠乳腺增生，提取鹿茸精后的残渣经适当处理，在镇静抗炎抗溃疡抗肿瘤促创伤愈合增强白细胞吞噬能力，促进钙质吸收等作用明显。

　　 在现代医疗实践中，鹿茸用于多种疾病的治疗，均有良效。在内外科临床及妇科儿科疾病中对多种内外疾病均有良好疗效。如鹿角制品治疗乳腺炎疗效良好，治乳腺增生月经过多更年期综合症有效率为100%。鹿骨胶用于寒湿痹症，有效率为94.8%，等等。据最新基因检测证明，鹿的基因组中其A44基因组含有360多对人体基因因子，成功破译后加以应用，将为人体免疫力的提高带来一场革命性变革。