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燕窝的吃法有什么讲究

作者：天天吃点啥 2017-10-07 点击：次

【导读】:燕窝又称燕菜，有自燕、毛燕、血燕等不同分类，是与鱼翅、熊掌齐名的山珍海味之一，历来被人们奉为美食极品。香港营养研究发现，燕窝含有...

　　燕窝又称燕菜，有自燕毛燕血燕等不同分类，是与鱼翅熊掌齐名的山珍海味之一，历来被人们奉为美食极品。香港营养研究发现，燕窝含有促进细胞分裂的激素和表皮生长因子，能促进细胞再生增强身体的免疫能力，恢复元气，增加身体对X光及其他放射线损害的抵御能力。燕窝独特的蛋白质成分和大量生物活性分子有助人体组织生长发育病后复原。>>>燕窝的作用与功效补肺养阴

　　燕窝吃法有什么讲究

　　燕窝是目前流行的滋补材料，但是不同的人吃法不同。燕窝性平味甘，大补元气，润肺滋阴，《本经逢原》载燕窝能使“金水相生，肾气滋于肺，而胃气亦得以安，食品中之最驯良者”。因此食用凉补的燕窝不会出现上火，湿滞或过凉等副作用，不过感冒期间不适合食用燕窝。不同体质的人吃燕窝时要注意搭配，不要搭配不适合自己体质的食物。如体质热性的人不要将燕窝配高丽参，体寒性的人不要将燕窝配冷粥等。体弱者可适当延长一些炖煮时间以利吸收，但也不能延长太久，那样会使燕窝溶掉。比如白盏燕，体弱者小火炖的时候大约40分钟；身体状况健康者则小火炖制30分钟即可，这样口感更佳。吃燕窝时候切忌吃辛辣；萝卜；油腻等东西，以免影响燕窝的吸收。

燕窝的吃法有什么讲究燕窝吃法有什么讲究

　　燕窝怎么样做营养才能不流失

　　最好是文火隔水炖，不过事前的准备也很重要。要把燕窝洗干净。主要是要浸泡。刚开始浸泡1-2小时的水是要倒掉的，期间要清理其中的燕毛等杂物；然后用清水再浸泡1-2小时，这个时候浸泡的水量要控制，一般到燕窝表面过一点应经足够，最后，连浸泡之水一起用文火隔水炖，保留燕窝的原汁原味和营养。急用燕窝的时候，也可以用温水进行浸洗，可以在20-40分钟内取用，不过这个速成的方法并不适合血燕。

　　清炖的时间有两个因素决定一是取决于燕窝本身的品质，要看燕窝的厚薄，干湿度而决定，一般是6-8小时即可，如果是血燕的话，则要花上双倍的时间；二是取决于人的体质，为了方便吸收.不同的人时间有分别。

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