人参鹿茸鸡肉汤
配方鸡肉120克,红参12克,鹿茸32克。
制作取鸡胸肉或鸡腿肉洗净,去皮,切粒;人参切片。全部材料放入炖盅内,加开水适量,加盖,隔水慢火炖3小时,汤成可供饮用。
鹿茸淮山竹丝鸡汤
配方鹿茸4克,淮山药40克,竹丝鸡120克。
制作鹿茸淮山药洗净;竹丝鸡肉去皮,洗净切块,放人开水中煮5分钟,取出过冷水。把用料放炖盅内,加适量开水,隔水慢火炖2~3小时,汤成趁热服。
鹿茸鸡汤
配方鹿茸1钱,鸡肉1块,油盐酌量。
制作将嫩鸡肉的翅膀肉洗净用四杯水用慢火煮,水滚后去掉泡沫,煎至一半分量盛出清汤。鹿茸用一杯水煎至分量减半然后,倒入鸡汤中再煮片刻,调味后饮用。