金华酥饼，狠有名的浙江小吃，产自浙江金华。
最有趣的是它的首创者是“混世魔王”程咬金，早年在金华卖烧饼为生。某天，烧饼做多了，没卖完，为了防止烧饼变坏，第二天可以继续卖，于是他把它们放在炉边上，让火一个劲地烘烤。第二天起床一起，肉油都烤出来了，饼皮更加油润酥脆，就成了酥饼。后来，功成名就后，更极力推荐该小吃，于是金华酥饼便随首创者的名气而名扬四海了。
材料
水油皮
面粉250克
水120克
糖25克
油40克
油酥
低粉100克+30克
油75
馅料
半肥半瘦猪肉200克
梅干菜45克
白糖3小勺
高度白酒2勺
盐适量
胡椒末适量
老姜:1小块
酱油:1大勺
表层
鸡蛋1个
白芝麻适量
份量24块
做法
1先炒馅料梅干菜提前泡至少1小时，老姜剁末，猪肉剁成肉末，加入白酒盐胡椒末老姜末，拌均匀；
2锅中放油，猪肉末炒变色；
3放入适量酱油，炒均匀；
4再放入梅干菜，翻炒几分钟；
5放入白糖，再炒均匀就可以了，待用；
6水油皮材料全部混合，揉成面团。100克的面粉和75克的油混合成油酥；
7水油皮，擀开，成23毫米左右厚；
8再均匀抹上油酥；
9撒上30克左右的面粉，再抹均匀；
10把面皮卷起来；
11边卷边拉长一些；
12分小份，大概分了24份；
13取一个小剂，先把切面略封一下口，再像包汤圆一样包入梅干菜猪肉馅；
14封口；
15封口向下，略压平；
16摆入烤盘中，先刷一层蛋液，待略干后，再刷一层；
17撒上些白芝麻；
18烤箱中层，180度，先15分钟，上色差不多了，再中下层10分钟。。
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