5. 加入六月黄,并加入适量花雕酒。
6. 煮至酒气消散,铺上香菜。
7. 加入适量水。
8. 加入适量老抽。
9. 加入适量生抽。
10. 加入适量糖,加盖大火煮开,转小火炖至汤汁浓稠即可。
提示
1将切开的蟹粘粉后煎制,是为了最大限度地保持蟹黄不流出,以保持口感,请勿省略此步骤。
2煎蟹时只要将切面煎凝固即可,不必煎至蒸个蟹变色。
3黄鳝不是一定要一起煮,只有蟹也一样非常鲜美,随你喜好。
5. 加入六月黄,并加入适量花雕酒。
6. 煮至酒气消散,铺上香菜。
7. 加入适量水。
8. 加入适量老抽。
9. 加入适量生抽。
10. 加入适量糖,加盖大火煮开,转小火炖至汤汁浓稠即可。
提示
1将切开的蟹粘粉后煎制,是为了最大限度地保持蟹黄不流出,以保持口感,请勿省略此步骤。
2煎蟹时只要将切面煎凝固即可,不必煎至蒸个蟹变色。
3黄鳝不是一定要一起煮,只有蟹也一样非常鲜美,随你喜好。