天津菜包括汉民菜清真菜素菜三大部分。总的特色为擅长烹制海鲜河鲜，注重调味，讲究时令，适应面广，口味以咸鲜清淡为主，讲汁芡，重火候，质地多样。小吃品种丰富。

　　 天津著名的风味菜点有扒通天鱼翅扒海羊盐爆肚仁宫烧目鱼炸溜铁雀，独羊脑麻栗野鸭耳朵眼炸糕煎饼果子驴打滚等。

　　 津门食品三绝

　　 十八街麻花津门食品三绝之一。其制作考究料精货实。每个麻花中都夹有一棵由桃仁青梅桂花等十几种小料配制成的什锦馅酥条，再和麻条白条拧成５个花。用花生油微火炸透。出锅后放上冰糖和青红丝。特点香甜酥脆，放置数月不绵软不变质不走味。１９８９年获全国食品金鼎奖和全国首届食品博览会银质奖。１９９１年荣获全国驰名商标提名奖。

　　 狗不理包子津门食品三绝之一。创始于清朝末年。因店主高贵友乳名狗不理而扬名。制作工艺严格，实行独特的“八步操作法”。选料精，操作细，半发面皮，猪肉水馅，特点是；肉馅松散，包褶均匀，肥而不腻，清香适口。狗不理包子已由传统的猪肉包发展到珍珠包龙凤包海鲜包等２０多个系列品种。１９８８年获全国食品博览会银奖，１９８９年获全国食品金鼎奖。

　　 耳朵眼炸糕津门食品三绝之一。距今已有近百年的历史。始于刘万春与张魁元合伙经营的刘记炸糕。因选料精，制做细，货真价实，店铺紧*耳朵眼胡同，得名“耳朵眼炸糕”。耳朵眼炸糕选料需用优质糯米黄米红小豆赤砂糖香油等。馅经漂煮焖搅炒糖炒馅等工序，皮面经水泡石磨发酵兑碱成型，在滚油内炸成金黄色球冠状成品，特点是口感外焦里嫩皮酥脆馅鲜嫩而不干细甜爽口，香味芬芳。１９８８年获中国首届食品博览会银牌，１９８９年获商业部金鼎奖。

　　 崩豆张天津老字号食品店，历经五代传人。创始人张德才清朝嘉庆年间曾在宫廷御膳房供职，擅长做豆类干货小食品。第二代传人张永泰在光绪年间举家迁津，在老城里丁公祠开店经营。１９８５年，崩豆张在南市食品街恢复经营。主要品种有糊皮正香崩豆去皮甜崩豆玉带豆夹心崩豆，冰糖奶油豆等，分为上中下三个档次，共计１６大类７６个品种。特点为脆而不绵不硬不含胆固醇，久嚼成浆，浓香满口。由清末座落在天后宫旁的真素园餐馆发明。制作时半发面皮，馅中投入木耳花菜豆皮口磨香干面筋豆菜腐乳麻酱香油等１９种副料，捏成２１个摺花，上屉用旺火蒸１２分钟。其特点为薄皮大馅低脂肪高蛋白味醇清白。１９８５年起在南市食品街经营。