吃醋，不仅能够帮助消化和吸收，还能抑制细菌，可以让你在夏天保持充沛活力。
《本草纲目》中说“醋能消肿，散水气，杀邪毒，理诸药。”《医林篡要》中说，醋“泻肝收心。治卒昏，醒睡梦，补肺，发音声，杀鱼虫诸毒。” 酿造醋中大量有机酸的存在，不仅使醋的酸味醇厚绵长柔和鲜美，且是各种细菌的天然“杀手”。夏季，各种细菌多，毒素易在体内聚集，人易感胃肠道疾 病，吃凉伴菜或熟菜时加入醋，不仅味鲜可口杀菌消毒，而且还能有效避免肠胃道病菌的传染。
夏天吃醋的5大功效
一杀细菌
身体在夏季容易受细菌侵害，引起肠道疾病甚至食物中毒，在饮食中加点醋，既杀菌消毒，又提味。
二降血压
“少盐多醋”是传统的健康饮食之道，醋中的矿物质钾能排出体内过剩的钠，可以预防和治疗高血压，动脉硬化心脏病中风等疾病。
三健脾开胃
醋能刺激胃酸分泌，健脾开胃，是促进食欲的好方法。而且，醋还养胃，胃不好，有慢性萎缩性胃炎的人，适量吃醋会得到有效缓解。
四提精神
高温天气特别容易疲劳休息不好。不过，醋中的醋酸，能将导致疲劳的罪魁祸首乳酸氧化代谢，帮你提神醒脑。
五美容养颜
醋是酸的，但却是典型的碱性食物，它能中和体内的酸碱平衡，达到美容养颜的效果。特别是一些醋中还加了玫瑰蜂蜜等成分，美容效果就更好。
醋的科学食用
1醋中含有大量的醋酸，吃时要注意适量，不宜大量食用；
2醋不要与复方银翘片之类的解表发汗中药同食，因为，醋能破坏中药中的生物碱等有效成分；
3不要空腹喝醋，因为空腹吃醋，会导致胃酸过量；
4患有胃溃疡的胃病患者以及胃酸过多者最好少吃，因为醋本身有丰富的有机酸，能促使消化器官分泌大量消化液，从而加大胃酸的消化作用，导致胃病加重。
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