黄米。黄米味甘，性温，能益气补中，还有除烦止渴解毒的功效，有发热烦渴咳嗽胃痛等症状的人可多食。黄米除了含丰富的蛋白质之外，其维生素E含量在谷类比较突出。黄米可用于煮粥做米饭和酿酒。与糯米类似，黄米性质黏腻，消化不良和糖尿病患者应少吃。
粽香黄米鸡
原料鸡腿2个黄米葡萄干30克枸杞20克粽叶40张
调料盐5克蚝油2汤匙料酒1茶匙生抽1汤匙白糖1茶匙香油2汤匙
制作
1黄米洗净后，用清水浸泡12小时以上，用前沥干水分。将枸杞和葡萄干用清水浸泡5分钟后，洗净沥干备用。2鸡腿去骨切成小条，加入盐和蚝油搅拌均匀，腌制15分钟。
3将黄米倒入碗中，加入葡萄干，枸杞和腌好的鸡肉，搅拌均匀，再调入料酒，生抽，白糖和香油再次搅拌均匀。
4将粽叶的头尾剪掉，把两片粽叶叠在一起，将黄米鸡肉用勺子盛到粽叶的尾部，然后从底部向上卷起成筒状，如粽子本身的重量无法压住底边，可以用线绳系紧。
5卷好后放入蒸笼或蒸锅里，大火加热，水沸腾后继续蒸30分钟，每隔10分钟，往锅中倒入一些水以免干锅。
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