二凉拌石花菜
材料石花菜400g黄瓜1条香菜适量石香菜1把食盐2g蒜3瓣生抽1勺香醋1勺香油4滴
制作方法
1石花菜先用40度的温热水浸泡约2小时
2然后用清水洗净，除去石花菜上的杂质，再用纯净水泡10分钟，沥干水分
3黄瓜切丝或擦丝
4大蒜和石香菜一起捣碎
5将沥干水分的石花菜黄瓜丝拌入捣碎的石香菜蒜末生抽香醋盐香油拌匀即可
功效防癌抗衰老防中毒预防糖尿病。
三夫妻肺片凉菜
五十多年前，有郭朝华张田正夫妻二人，以制售麻辣牛肉肺片为业，所售肺片实为牛头皮牛心牛舌牛肚牛肉，并不用肺。夫妻肺片片大而薄，粑糯入味，麻辣鲜香，细嫩化渣。
材料牛肉，牛杂，盐炒花生仁，卤水，酱油，芝麻粉，花椒粉，味精，八角，花椒，肉桂，川盐，白酒辣椒油。
制作方法
1将鲜牛肉牛杂洗净，牛肉切成500克重的块；
2将牛肉牛杂放入沸水锅内煮净血水捞起，置另一锅内，加入老卤水和香料川盐白酒，再加清水，用旺火烧沸约30分钟后，改用小火煮90分钟，煮到牛杂熟而不烂，先熟的先捞出，晾凉待用；
3将卤水用旺火烧沸约10分钟后，将味精辣椒油酱油花椒粉卤水放入碗中调成汁；
4将熟花生米拍碎待用，再将晾凉的牛肉牛杂等切成片约6厘米长3厘米宽的薄片混合在一起，淋上味汁拌匀，分盛若干盘，分别撒上芝麻粉和花生仁末即成。
功效温补脾胃 温补肝肾 补血温经 保护胃黏膜 补肝明目 增加高温抗病能力促进人体的生长发育。
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