小贴士
1冰糖最好敲碎再入锅。
2加入开水时会翻起大泡，小心被烫，我是带着手套倒的水。
3炒好的糖色有浓郁的焦糖香味，微甜。
4炒好的糖色放玻璃瓶中，放凉后入冰箱冷藏保存，做红烧鱼肉卤肉等，随用随取很方便。
红烧菜肴的天然着色剂：糖色
作者：天天吃点啥 2017-10-07 点击：次
【导读】:红烧菜肴的天然着色剂：糖色！糖色是什么?糖色是烹制菜肴的天然着色剂。做红烧肉类时，使用糖色后成菜红润明亮，带有淡淡的焦糖香味，是酱...
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