【配方】
油20克，冰糖300克，热水250克
1炒锅加入油和冰糖，中火翻炒。冰糖最好事先敲碎，我偷了个懒，结果要拿锅盖挡着敲。
2炒至冰糖完全溶化，颜色变深时转小火。
3糖浆颜色越来越深，变成棕红色时，迅速加入开水，搅匀即可关火。
红烧菜肴的天然着色剂：糖色
作者：天天吃点啥 2017-10-07 点击：次
【导读】:红烧菜肴的天然着色剂：糖色！糖色是什么?糖色是烹制菜肴的天然着色剂。做红烧肉类时，使用糖色后成菜红润明亮，带有淡淡的焦糖香味，是酱...
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