3.熏制食品如熏肉熏肝熏鱼熏蛋熏豆腐干等含苯并芘致癌物，常食易患食道癌和胃癌。
4.油炸食品煎炸过焦后，产生致癌物质多环芳烃。咖啡烧焦后，苯并芘会增加20倍。油煎饼臭豆腐煎炸芋角油条等，因多数是使用重复多次的油，高温下会产生致癌物。
5.霉变物质米麦豆玉米花生等食品易受潮霉变，被霉菌污染后会产生致癌毒草素——黄曲霉菌素。
四个烹调小技巧 减少致癌物产生
作者：天天吃点啥 2017-10-07 点击：次
【导读】:不恰当的烹调方式会产生致癌物，危害人体，增加人们患上癌症的风险。如何烹调才能减少致癌物的产生?看专家支招。...
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