3.水煎法省油又健康
超市里有许多裹着煎炸粉的半成品,如鸡米花鸡排等,加工这类食品时,不妨抛弃油炸法,试试水煎法。具体做法是,在锅底放一点点油,加一勺水,利用蒸汽把食材熏热蒸熟,水分蒸发后,少许油会把食材底部煎脆。
4.炒完菜后马上刷锅
炒完一道菜后,一定要先把锅刷干净再炒下一道菜,因为黑色的锅垢反复受热后,会产生苯并芘等致癌物,对健康造成威胁。此外炒完菜后,别急着关抽油烟机,最好再持续开10-20分钟。
相比于油烟致癌,日常食用的某些食物致癌更让人无法避免,但至少你要知道哪些食物多吃有致癌隐患,才会多加注意 >>>> 当心最强致癌食品八大黑名单