了解了压榨油和浸出油的区别后，我们应该根据自己的需要来选择适合自己的食用油产品。我们应遵循以下几个原则进行食用油的选择和使用
健康原则 我们一定要购买正规厂家生产的健康卫生的食用油，不买散装油和来路不明的食用油及其制品。
保健原则 目前很多食用油厂商都推出了各种各样的保健类食用油产品，如添加了玉米甾醇维生素A海藻油等保健成分的食用油，还有直接用富含多不饱和脂肪酸的油料植物生产的食用油，如葵花子油花生油芝麻油玉米胚芽油等。我们可以根据自家情况选择一些对小孩老年人有健脑益智调节血脂等保健作用的食用油。
节约原则 在选择食用油时，我们没必要一定选择那些高端产品，像橄榄油纯花生油等，一般的大豆油谷物调和油等完全可以满足日常的营养需要。高端产品中所含有的多不饱和脂肪酸等成分，我们可以通过其他途径来摄取。而且，按照中国营养学会制定的我国居民膳食宝塔，我们每日正常摄入的食用油应控制在25~30克，过多摄取会引起不良健康效应。
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