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烫面鲜肉包

作者:天天吃点啥  2017-10-07  点击:
【导读】:面皮:中筋面粉400克、酵母5克、45度温水250克 馅料:猪前夹肉400克、鸡蛋2个、盐2小勺、鸡精1小勺、胡椒粉1/2小勺、姜末30克、玉米...

烫面鲜肉包

面皮中筋面粉400克酵母5克45度温水250克

馅料猪前夹肉400克鸡蛋2个盐2小勺鸡精1小勺胡椒粉1/2小勺姜末30克玉米淀粉30克老抽一小勺蚝油10克香麻油15克

1.取280克面粉置于一大盆中,将酵母以温水调开,倒入盆中;

2.用一根筷子,边倒边搅,成均匀的面糊状;

3.砧板上撒扑粉,将盆中的面团刮到砧板上,将剩下的120克面粉逐渐加入揉和,揉成光滑的面团;

4.盖上湿布,放在温暖的地方发酵至2倍大;

5.将发酵好的面团排汽,重新揉圆,搓成长条状;

6.分成均等的小剂子,约40克一个;

烫面鲜肉包

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