终于放大假了，怎么玩呢？去长城，看人头；去西湖，看人头；去海南，还没下水就排起了长队---“看人头”。如此让人窝火的景点你还想去吗？小编告诉你，这种时候不如“家里蹲”，吃吃喝喝两不误，还能有个清闲舒适的休息地儿。国庆7天，小编为您每天推荐1道菜，健康又美味哦，还能养养疲惫了半个世纪的身子骨。
【10月1日】白萝卜煨牛腩----十月萝卜赛人生，既清肠胃又养身！
原料牛腩1大条，白萝卜1个，蒜瓣生姜大葱白小葱青椒红椒干红椒香辛料各若干
调料精盐酱油绍酒番茄酱豆瓣酱豆豉酱牛肉粉冰糖，各适量
做法
1将牛腩洗净，用清水浸泡至无血水渗出，有选择地将牛腩上一些肥脂及粘膜部位剔除，切成3~4厘米见方备用。
2在锅内加入适量的水，放入拍松的生姜花椒粒，在水开后将切块的牛腩放入，浇上1勺的绍酒，焯煮2~3分钟至血腥浮沫溢出，将牛腩块捞出，再温水洗净控水备用。
3准备好煨炖酱料，将豆瓣酱和豆豉酱剁碎，备用;蒜瓣剥皮，大葱洗净斜切成段，青红椒都去蒂去籽，斜切成段，生姜切片，小葱洗净，挽葱结，备用。
香辛料用温水淘洗干净，备用。
4将炒锅烧热，注适量的油，将准备好的调味料下锅，以中小火煸香，将混合酱料倒入锅中央，煸炒至红油渗出，将牛腩倒入锅中转大火翻炒。
5在锅内淋入绍酒酱油，将牛腩煸炒至变色表皮稍微收缩焦香时，一次性加足开水煮开锅。
6然后，连肉带汤汁一起倒入高压锅中，用中小火加盖“压”35分钟左右，熄火。
7将白萝卜洗净切圆片状铺在陶土钵子中，将高压锅中的牛腩捞出铺在萝卜片上，锅内汤汁过滤掉杂质。
8最后，调入大喜大牛肉粉精盐冰糖拌匀，将原汁倒入钵中，灶火煮开后转小火煨至萝卜绵软入味熄火，将过油后的青红尖椒铺面即可。
萝卜含有芥子油和各种消化酶粗纤维，能增强食欲，帮助消化，促进胃肠蠕动，通利大便，患消化不良性腹泻溃疡性结肠炎不完全性肠梗阻等胃肠疾病，吃萝卜可起到治疗作用。
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