麒麟豆腐
原料香菇豆腐鲤鱼油菜。
做法
1将豆腐香菇切成薄片。
2将鲤鱼去刺切成薄片,和豆腐香菇放入锅中蒸10分钟,盛出,勾芡。
3油菜作为点缀放在盘子四周。
厨师点评此菜的关键在于鲤鱼片一定要切得很薄,口感上和豆腐一样松软。
椰皇豆浆乳酪
原料豆浆蛋清豆腐。
做法
1将豆腐捣碎
2将豆浆蛋清豆腐放入锅中熬20分钟即可。
厨师点评此菜制作简单,可做为开胃饮品食用。
松茸竹笙豆腐
原料松茸豆腐。
做法
1将松茸切片,和豆腐片一起放入锅中蒸20分钟。
2在蒸好的菜上,浇汁即可。
厨师点评松茸是一种食用菌,伞状,具有极高的营养价值,超市有售。