5腌肉乱用碱。
不少人喜欢用小苏打嫩肉粉等碱性物质来腌制肉类，让其更加滑嫩，但这些碱类物质会使蛋白质发生变性，不易被人体吸收;脂肪遇碱后会发生皂化反应，不但失去价值，还会产生异味;而且，肉中大量的B族维生素也会损失殆尽。
平时腌制肉类的时候，可以用盐胡椒粉绍酒蛋清和淀粉将肉片抓匀，然后用适当的油温滑熟，这样可以很好地保住营养，并且口感也不错。
让营养全溜走的10种蠢做法！
作者：天天吃点啥 2017-10-07 点击：次
【导读】:如果你以为选择了营养丰富的食物，就可以补足身体所需营养，那你就错了。很多食物都需要经过烹调和食用才进入我们体内，而如果烹调或者...
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