食材鸭边腿500克 糯米150克 香米100克
调料南方豆腐乳3块 腐乳汁30ml 糟卤30ml 蚝油5ml 绵白糖15克 去皮的酱末5克。
一准备工作
1将糯米和香米洗净，用冷水泡2到3个小时。
2泡好的米擀成颗粒状。
3鸭边腿切成块儿，用冷水反复冲洗，浸泡至水清凉无血水。
4用简单两步使鸭肉不腥鸭子去腥。
二做法
1准备南方豆腐乳3块 腐乳汁30ml 糟卤30ml 蚝油5ml 绵白糖15克。
2放入小盆儿中调成汁备用。
3放入准备好的鸭块儿和泡好的米，放上去了皮切好的姜末。
4搅拌均匀，盖上保鲜膜，放入冰箱2个小时。
5蒸笼底部放上锡纸，放上腌制好的鸭肉。
6上面再盖上一张锡纸。用高压锅压30分钟即可。出锅撒上香葱。
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