越油越健康——丰富的不饱和脂肪酸
现在是谈油色变的年代。现代人吃入了太多太多的油，肉里面的油餐馆里炒菜有太多的油洋快餐里有太多的油蛋糕面包中有太多的油吃太多的糖和碳水化合 物转化的油，铺天盖地的油，简直是把人淹没了。随之而来的，高血脂高血压冠心病之类的病也是与日俱增，而癌症的增加也与高脂的摄入有很大关系。美女们 更是视油为毒物，唯恐身上多那么一两肉。
事实上，虽然表面上，油的摄入大大超标，但是现在大家超标的只是油里面的一种——饱和脂肪酸，其他的如不饱和脂肪酸磷脂必需脂肪酸，却都是远远不足。 所以，现代人的摄入脂肪的情况是，不但不能减少，还应该增加，只不过应该增加的是不饱和脂肪酸。而豆浆就可以为我们补充这些脂肪。
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