变质猪肉变质的猪肉无光泽，脂肪失去光泽发暗或呈灰绿色，肌肉暗红；肉表面干燥或粘手，肉质弹性低，指压后的痕迹不能消失，嗅之有腐臭味。
母猪肉一般胴体较大，皮糙而肉厚，肌肉纤维粗，横切面颗粒大。经产母猪皮肤较厚，皮下脂肪少瘦肉多骨骼硬而脆，乳腺发达，腹部肌肉结缔组织多，切割时韧性大。
猪肉要这么挑选才能吃得放心
作者：天天吃点啥 2017-10-07 点击：次
【导读】:在咱们这个物产丰富的大国，人民从来没有为了饮食问题少操心。猪肉不仅越来越没有以前那种香味，就连安全问题也让人焦虑不已。今儿菜...
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