【食用方法】
鲜木耳含有毒素，不可食用。当鲜木耳加工干制后，所含毒素便会被破坏消失。
黑木耳食用方法很有讲究，一般炒食不易被人体消化吸收。最理想的吃法是将黑木耳洗净后，用温水泡发24小时，去除杂质。先用旺火煮沸，再改用文火耐心烧煮4小时左右。黑木耳发酥，汤变浓，用筷子或汤匙舀起时，汤呈线状流下为佳。然后加入适量红枣，待红枣煮熟后，冷却食用，最好不放糖。
【食用宜忌】
黑木耳有活血抗凝的作用，有出血性疾病的人不宜食用。干木耳烹调前宜用温水泡发，泡发后仍然紧缩在一起的部分不宜吃。
黑木耳不可不食，但又不可多食，特别是孕妇儿童食用时更应控制数量。
【适用量】
一天5～10克。
千万不能吃这样的枸杞子
中医讲“春季养生重在养肝”，此时，具有滋补肝肾作用的枸杞无疑是最佳选择。很多人拿出自家久存的枸杞，却发现已经变黑发黏。对于这些枸杞，最好不要吃。
枸杞含糖量很高，为了便于保存，多被风干或热烘制成枸杞干，它们虽然能保存得更久，但如果储存环境潮湿，也可能返潮走油，变黑变黏，这时很容易被霉菌污染，因此不可再吃。
吃枸杞要注意，如果因为肝火偏旺，经常眼睛累，出现眼睛干涩眼屎增多，可用枸杞配上菊花金银花煮水喝，能起到清肝明目的作用。而且，最好将汤里的枸杞也一起吃掉。
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