食材
a.低筋面粉90克，杏仁粉10克，细砂糖25克，无铝泡打粉1克
b.玉米油26克，全蛋液33克
c.葡萄干96克，水60克，白朗姆酒10克
d.全蛋液12克，刷表面用
做法
1.将食材a倒入碗中，混合拌匀后倒入玉米油
2.接着用手搓揉至面粉完全吸收后，加入全蛋液，用手抓捏成团，
3.放进小号保鲜袋，擀成0.5厚的面片，松弛15分钟。保鲜袋能起到防粘的作用，操作起来更方便
4.将食材c倒入锅中，开小火煮至液体收干时即可，要不时翻拌一下以防糊底
5.保鲜袋两边剪开后掀起，将晾凉的葡萄干平摊在右半边，然后将另一半面皮覆盖其上，
6.用擀面杖将面皮中的葡萄干充分擀匀，擀至厚度约1时，即可放入铺有油纸的烤盘中，在饼干胚表面刷一层全蛋液，放入预热好的烤箱中层，烘焙约30分钟。若存在上色过深的情况，可在最后510分钟加盖一张锡纸。
7.出炉后口感略干，可晾凉放入保鲜袋，第二天外皮香酥内馅黏软，此时切开食用味道更佳
小贴士
1.低筋面粉和杏仁粉要过筛后在使用
2.葡萄干要加水煮过才能成为黏软的内馅，可酌情增减熬煮水量，至熬干液体即可
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