原料低筋面粉250克，黄油50克，水30克，红糖粉25克，糖粉50克，蜂蜜35克，鸡蛋25克，肉桂粉1/4小勺，姜粉1小勺
表面刷夜鸡蛋10克，水20克
装饰用糖霜蛋白10克，糖粉70克，柠檬汁1小勺
烤焙烤箱中层，上下火170度，10分钟左右
做法
1把制作姜饼的所有配料倒入碗里。用手混合揉匀，成为面团。把揉好的面团放进冰箱冷藏松弛1个小时。
2松弛好的面团，放在案板上擀成厚约0.3cm的薄面片。
3用各种形状的模具，在擀好的面片上刻出饼干模型。
4把刻好的姜饼排放在烤盘上，鸡蛋打散和水混合均匀成为蛋水液。在姜饼上刷一层蛋水液，中层上下火170度，10分钟左右即可取出。
5饼干烤好并冷却以后，就可以开始装饰啦。蛋白和糖粉混合打发，加入柠檬汁，继续打发就成为蛋白糖霜了。
6做好的糖霜，装入裱花袋里，在裱花袋前端剪一个小口，在饼干上挤出想要的图案即可。
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