香草曲奇
材料低筋面粉200克，安佳黄油130克，细砂糖35克，糖粉65克，鸡蛋50克，香草精1/4小勺
巧克力曲奇
用20-30克可可粉代替香草曲奇配方里的等量面粉，并省略香草精。
做法
1黄油室温软化以后，倒入糖粉细砂糖，搅拌均匀；
2用打蛋器不断搅打黄油和糖粉的混合物，将黄油打发；
3黄油打发到体积膨大，颜色稍变浅即可；
4分两到三次加入鸡蛋液，并用打蛋器搅打均匀。每一次都要等黄油和鸡蛋完全融合再加下一次；
5黄油必须与鸡蛋完全混合，不出现分离的现象，打发好的黄油呈现轻盈膨松的质地；
6在黄油糊里倒入香草精搅拌均匀；
7低筋面粉筛入黄油糊。，用橡皮刮刀把面粉和黄油糊拌匀，成为均匀的曲奇面糊；
8曲奇面糊做好以后，就可以用裱花袋将曲奇面糊挤在烤盘上了，挤的形状可以随自己的喜欢；
9烤箱中层，上下火190度，10分钟左右。
。
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