错误饮食习惯2熟食开封后忘记保存高温油炸食品吃的不亦乐乎
致病基因贮存与烹调
应对措施最好的方法便是一次买少一点食物，不要堆一大堆在家里发霉，而且少吃腌制罐头食品。吃剩的食物一定要放冰箱，贮存时间太久的食物应丢弃。
肉类尽量少吃油炸的，如盐酥鸡炸鸡炸排骨等。因为高温使油脂在高温下分解，易产生致癌物质，而高温油炸使肉类蛋白质及氨基酸分解，产生胺类衍生物，也有造成试验动物产生肉瘤的报道。
花生豆类玉米等贮存在湿热环境中，易滋生细菌，而产生黄曲霉毒素，是很强的致癌物，亚洲非洲地区的肝癌常与之有关，因此食物要妥善贮存。
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