喜烫食
“站在锅边吃饺子”说的就是喜“烫”食的一类人，热汤热茶滚烫的砂锅粥，这都是他们的最爱，殊不知这种对食物温度的偏好也致癌——滚烫的水会烫伤食道黏膜，引发口腔黏膜炎食管炎等。
炝锅
炒菜时不少人喜欢“炝锅”，即在热油中爆香葱姜蒜，再“刺啦”一声将食材倒入锅中快炒。这种有“大厨范儿”的炝锅方式可一点不健康——炝锅会产生大量的氧自由基，导致恶性肿瘤可能的潜在隐患。改善的方式是，炒菜时少放油，且不必等油太热再下食材。
反复使用油
做糖醋里脊烧茄子等需要“过油”的菜品时，炸油你会留着继续炒菜吗？油在反复高温沸腾使用时，会产生大量过氧化物，而这种物质与癌症也间接相关。但是有些人会说把炸油倒掉多浪费呀？其实有一个既健康又避免浪费的好办法，就是少吃或不吃需要“过油”的菜品，用根源上解决油的反复使用问题。
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