前列腺癌的发病因素很复杂，从目前已知的高危因素来看，最具预防意义的是诱发前列腺癌的饮食因素。
研究表明，脂肪性食物摄入过多会增高前列腺癌的患病率，而大豆蛋白类的饮食可减少其发病率。美国旧金山的中国和日本移民的前列腺癌发病率是本国人的37倍，其中很重要的一个因素就是脂肪性食物比本国人吃得多。因为脂肪摄入过多会导致胆固醇合成增加，进一步导致以胆固醇为基础合成的雄激素增加，而雄激素中的睾酮比率增加是前列腺癌的重要发病因素。
肉类尤其是红肉，如牛羊猪肉及脂肪，或加工后的肉类，如香肠熏肠腌肉火腿罐头肉等，烧烤焙制煎炸肉类等可增加前列腺癌的发病率。为此，世界癌症研究基金会建议，如果饮食不能缺少红肉的话，其所提供的热量应少于每日摄入总量的10%。对个人饮食的建议是，将每日摄入的红肉量限制在80克以下。
美国芝加哥大学医学院对1 899名中年人作了近30年的追踪调查，发现存活30年以上的前列腺癌患者与维生素A胡萝卜素的摄入不足明显相关。胡萝卜素摄入低者，患前列腺癌的危险性增高。一项研究证实，正常的前列腺组织中维生素A及胡萝卜素的浓度较前列腺癌组织中高58倍，较良性前列腺增生的组织高2倍，表明维生素A和胡萝卜素可预防前列腺癌的发生。维生素A的类似物，特别是在西红柿中发现的番茄红素，可降低患前列腺癌的危险。
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