香蕉中含有一种能预防胃溃疡的化学物质，它能刺激胃黏膜细胞的生长和繁殖，产生更多的黏膜来保护胃。香蕉的果柄具有降低胆固醇的作用。血清胆固醇过高者，可用香蕉果柄50克，洗净切片，用开水冲饮，连饮10～20天，即可降低胆固醇。香蕉除了能够降低胆固醇的作用之外，还能治疗咳嗽。是一款即美味又效果好的咳嗽偏方。
中医认为香蕉性寒味甘，台湾民间的经验就发现，香蕉可以治疗喉咙痛，传统的作法是将香蕉抹上少许盐食用，一天吃2～3条，据说就有止喉痛的效果。不过，这是针对感染的燥热性咳嗽而言，如果属于过敏性的细支气管炎老年人肺部功能衰退所引起慢性支气管炎的“寒咳”，就不能用香蕉抹盐的吃法。吃两周未好转就应停用。香蕉炖冰糖是把香蕉蒸到熟烂，破坏它原本的寒性，再利用性平味甘，可入脾经和肺经，具有补中益气和胃润肺的冰糖合炖，确实可以发挥止咳及化痰的作用，但因为香蕉本身的寒性经蒸煮后，作用有限，还是建议食用时间不宜太久，如果吃了一两星期都不见好转，最好停用。而且，香蕉隔水炖煮的时间，最好延长到一小时比较好。
冰糖炖香蕉的制作材料
主料香蕉300克
调料冰糖20克
冰糖炖香蕉的做法
将香蕉去皮，加冰糖适量，隔水蒸。
健康提示
1.清热润燥，解毒滑肠，补中和胃。
2.适用于虚弱病人的便秘。
3.香蕉性寒，因此蒸熟使用才适用于脾虚便秘之人。
不过，这道偏方对于便秘患者却是不错的食疗，吃香蕉最好是在饭后，凡是湿热内聚有口苦舌燥症状的习惯性便秘患者，吃香蕉都具有清热清肺润肠而促粪便通畅的作用。有糖尿病和心脏病患肾脏病患不宜吃香蕉，以免糖分及钾离子过高。
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